静岡朝日テレビ

焼津さかなセンターの大食堂

焼津さかなセンターの中にある「さかな大食堂　渚」１階だけでも270席を誇るまさに大食堂。観光客はもちろん、地元の人にも大人気の、魚料理専門の食堂。

1番人気は何といっても「焼津富士山丼」1404円。ネギトロで富士山をかたどり、雪に見立てた釜揚げシラスをふりかける。さらに生ジラスやサクラエビ、マグロで駿河湾を表現し、丼の中に静岡を詰め込んだ「Theしずおか」ともいえる丼。

この季節にお勧めのひんやりメニューは、「まぐろ冷やし茶漬け」918円。一見ただのマグロ漬け丼に見えるが、ごはんを水で洗い、氷でよく冷やしてから十分水を切り、丼に敷き詰める。その上に、特製のタレをくぐらせたマグロの切り身がたっぷり。まずは冷たい漬け丼として楽しんで、その後よく冷やした出汁茶をたっぷり注いで冷たいお茶漬けに。ひんやりとした味わいで、まさに涼を呼ぶ料理といえよう。

他にも、The焼津ともいえる「焼津めし」980円や、話題のミナミマグロをたっぷりと使った「焼津ミナミマグロ三昧」1728円もおすすめ。

新メニューが次々登場！変わりそばで人気のお蕎麦屋さん

七間町通りに面した清潔感あふれるおしゃれなお蕎麦屋さん。カフェのような店内にはジャズが流れる。

メニューには変わり蕎麦が多い。ご主人曰く、「突然新メニューのアイディアが降ってきて、すぐに試作し試食する」とのこと。新メニューを次々に考案する。最低でも季節に一つは新メニューをデビューさせるそう。

人気は、見た目のインパクトも強い「クレソン蕎麦」1100円。クレソンに覆われていて蕎麦が見えない。クレソンをかき分けながら進むと下の方から蕎麦が出てくる。単純にクレソンを盛っただけではなく、大根や煮たクレソンの茎などとバランスの取れたつゆ、鰯の削り節。味付けも、オリーブオイルなどを使っているが、和の基本は崩していない。クレソンの香り楽しみつついただける逸品。

そして、最近の人気は「冷がけ　トマト」1100円。アメーラトマトを湯むきして凍らせ、粗くミキサーにかけてシャーベット状にしたものを、冷がけの上にたっぷりのせる。オリーブオイルやコショウで味を調え、冷がけ用の薄めのつゆとも相性抜群。最初はシャリシャリとした食感を楽しんで、トマトがとけてくると、トマトのうまみ成分とダシのうまみ成分が結びついて、さらにうまみが増していく・・味が変化する蕎麦。

他には、同じく冷かけのバリエーション「冷かけ　夏野菜」1200円や、クルミをたっぷりと使った甘めのつゆで楽しむ「くるみだれ　セイロ」950円もこの季節のおすすめ。