トラットリア グイド

素材のうまみを引き出すイタリアン

浜松市内で14年営む人気のイタリアンレストラン。北イタリアに修業に行ったお店やオーナーの名前を店名にしています。素材の味を引き出しているのは「アクアパッツァ（2640円・ディナー）※写真」この日はイサキを使用。黒オリーブやケッパー、ニンニク、アサリなどと一緒に水から煮込む料理。イサキは、ふっくらとしたやわらかさ。具材からのだしが出て濃厚な味に仕上がっています。他にランチのパスタも評判です。

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