本手打ちそば 蕎友館

うまみが濃厚な秋だけの舞茸そば

東京や京都で修業を積んだ店主が2006年に開業したそば処。この時季限定で提供するのが「上舞茸天せいろ(2000円・季節限定）※写真」新潟産の生育期間を長くとったマイタケを使用し、大豆白絞め油でカラッと天ぷらに仕上げています。この時季のそばは、長野産の新そばの十割そば。新そばの風味が鼻に抜けます。他にあったかいそばとマイタケの天ぷらの組み合わせもあります。あったかいそばのおつゆに天ぷらを浸しても格別です。

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