2020年4月9日紹介 イル ドゥリット　Il dritto

おしゃれな空間で楽しむイタリアン

オーナーシェフは東京で修業の後、イタリアのレストランで働き、2019年8月、地元の島田で開業しました。
季節によって、料理の内容は変わります。

前菜「佐賀県産ホワイトアスパラのソテー　パンチェッタと温泉卵添え」(１２００円)
佐賀県産のホワイトアスパラはエグミが少なく、焦がしバターの香り、塩漬けしたパンチェッタとの相性抜群です。

パスタ「空豆とリコッタチーズのトルテッリ　生ハム添え」(１８００円)
トルテッリは中に具材を詰めたパスタのこと。

魚料理「桜マスの低温調理」(２０００円)
自家製香草塩とオリーブオイルを桜マスと合わせ、真空パック。
５５度の低温で調理しています。

肉料理「桜香るカモ胸肉のロースト」(２２００円)
ロゼワインと桜の花びらで作ったソースで。