SUMI base やおや

原始焼きや浜名湖産の鰻、漁港直送の鮮魚が自慢の居酒屋さん

浜松市中央区肴町に2025年5月にオープン。

看板メニューは「原始焼き」。
食材を串に刺して炭火でじっくりと火を入れる昔ながらの調理方法で
浜名湖のブランドうなぎ「でしこ」や「ルイビ豚」「金目鯛」などが
原始焼きのメニューに並びます。
期間限定で旬の味覚「メロンより糖度が高いというトウモロコシ甘々娘」も
原始焼きでお楽しみいただけます。

リピート率が高いという「かつを 炭たたき」もオススメ。
炭の火柱で豪快に一気に表面を炙り、一気に焼き上げることで表面の水分を飛ばし、
旨味を凝縮しています。
「あさり酒蒸し」は上品に鉄瓶で提供されます。
まずは旨味たっぷりの出汁を楽しんだ後に中のアサリとキノコをお食べください。

日本酒の品揃えも豊富です。
美味しい炭料理と美味しいお酒を思う存分お楽しみください！！！

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