2023年1月17日紹介 VON GOSSO（ボン ゴッソ）

アサリ貝だし×豚骨のあっさりラーメン

静岡市葵区呉服町、青葉通りから少し入ったところにある「アサリの貝だし」をベースにしたラーメン店。
「あさりの貝出汁ラーメン」850円は、お店の基本となるラーメン。
約70℃で2時間煮出したアサリの貝だしを使い、トッピングには、チャーシュー、海苔、メンマ、ネギ、そして、アサリのペーストがのる。アサリの濃厚なだしを感じつつもあっさりとした仕上がり。
「豚骨ラーメン」850円は、圧力寸胴で乳化させた豚骨スープを使用。
口当たりがよく、臭みや雑味がなく、とてもクリーミー。
「あさりの貝出汁×豚骨ラーメン」850円は、貝だしと豚骨スープをあわせたいいとこ取りのラーメン。
クラムチャウダーのようなスープが特徴。
その他、だしを取ったあとのアサリを具にした「あさりの炊き込みご飯」200円もオススメ。