鯛そば のり

上品な鯛だしスープで作った 鯛らーめんの専門店

県内でも珍しい本気の「鯛らーめん」が味わえるお店です。

店主が和食の修行で習得した「潮汁」を使った「鯛だし」のらーめんを考案して
2023年から「鯛そば のり」として営業を開始しました。

看板メニューは「鯛そば はじめ 塩」。
スープは白焼きにした鯛の頭と骨をじっくり時間を掛けて弱火で臭みが出ないように
気を付けて取った鯛の旨味が凝縮した透き通ったお出汁。
麺は全国の有名ラーメン店が使っている「京都の製麺所 麺屋棣鄂」の細麺ストレートを使用。
そこに自家製の「鯛油」を入れることで 鯛の香りと風味を引き立つ
コクのある一杯に仕上げています。
トッピングの味が鯛のスープに移ってしまわないようにトッピングは別皿で提供しています。

一口食べると「しっかりと鯛の味と風味がする」本格的な鯛らーめんです。
唯一無二の「鯛らーめん」がここにあります。
一度食べると癖になる中毒性があるお味です。

「鯛そば はじめ 塩」の締めには「お焦げ茶漬け」がオススメ。
残ったスープを土瓶に入った焼き石で再加熱してお焦げに掛けていただきます。
鯛の身が入っているので 鯛そばとは違った 鯛の味が楽しめます。

白濁した濃厚スープが特徴の「鯛そば かすみ 塩」も人気です。
鯛の頭と骨を強火で5時間以上グツグツと煮込み、鯛の旨味とコクを極限まで
引き出した 鯛の美味しさをガツンと味わいたい方にオススメな一杯です。

レギュラーメニューの他にも 季節の限定鯛そばも随時発売しているそうです。

ジュビロ磐田のホームゲームにも出店中。
スタグルでしか食べられない限定鯛そば（もちもち鯛まぜそば）も
提供しているそうです。ヤマハスタジアムの観戦の時は要チェックです。

金・土・日の夜のみ「すし天ぷら居酒屋」の「すし天やまだ」も同時営業しています。
もちろん「鯛らーめん」も食べられます。

本当に美味しい「鯛らーめん」を食べたい方にオススメしたいお店です。
ぜひ一度お出掛けください。　オススメです！！！

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