パエザーノ

本場イタリア・ローマのピッツァ

オープンから27年。ピザをメインにしたイタリアンレストラン。具だくさんでスタミナ満点なメニューは「（ピッツァ）パルミッジャーナ（1705円）※写真」ミラノ名物のナスのグラタンに使う具材をピザにアレンジした一枚。トマトソースベースに揚げナス、バジリコ、モッツァレラチーズなどをトッピングして焼き上げています。生地は薄目でクリスピー、トマトのほのかな酸味と揚げナスの旨味で濃厚です。他にカポナータを絡めたパスタもあります。

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