柳麺鷹恋（りゅうめんようこ）

複雑な味が絡む絶品塩ラーメン

中華料理店を5年営み、2016年にラーメン店をオープン。店名は店主のラーメン好きから名付けました。推し麺は「梅塩らぁ麺（1000円）※写真」鶏ガラ、豚のゲンコツ、丸鶏や香味野菜などを丁寧に火入れし、一晩ねかせてから使用しています。モンゴル産の岩塩に自家製の魚粉を合わせて仕上げるスープは、いろんな味が複雑に絡んで奥深い味わいに。北海道産小麦を使った多加水麺は、もちもち食感。トッピングのとろろ昆布や紀州南高梅で味変できます。残ったスープにごはんを入れてお茶漬け風にしめるのがオススメです。

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