替玉屋

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九州男児が作る博多豚骨ラーメン

静岡市清水区北矢部で9年、堀込に移転し6年営む人気の博多豚骨ラーメン店。佐賀出身の店主が慣れ親しんできた豚骨ラーメンを作ります。定番は「王道博多らーめん（800円）※写真」11時間かけるスープは、熟成したスープに新しいスープを足す「呼び戻し製法」で仕上げています。飲みやすいコクのあるスープに福岡から直送する細麺が相性抜群。３～４秒くらいしか茹でない「こなおとし」で食べてみるとモチモチ食感が楽しめます。他に辛い「豚辛らーめん」も評判です。

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