本手打 鯛屋

旬の食材をそばで味わう

富士・吉原宿の江戸時代から受け継がれる旅籠「鯛屋旅館」の一角を改装して営む手打ちそば処。この時季オススメなのは「なすびおろし蕎麦(980円)※写真」豆板醤などを加えたしょうゆベースのつけだれに漬け込んだ焼いたナスに大葉のペーストをかけています。さっぱりだけどピリ辛テイスト。そばは北海道産のそばの実をひき方を変えてブレンド。のどごし重視の細めの仕上げでツルっとしたのどごしです。他にマイタケなどキノコを加えたかき揚げがセットになったかけそばも評判です。

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