材料（1人前）

• うどん … 1玉
  
• 麺つゆ … 350ml
  
• ハクサイ … 大きい葉1枚
  
• コマツナ … 2本
  
• 白ネギ … 3分の1
  
• シメジ … 30g
  
• シイタケ … 1個
• マイタケ … 30g
  
• 鶏モモ肉 … 30g
  
• エビ … 1尾
  
• カマボコ … 1枚
  
• 麩 … 適量
  
• 卵 … 1個
  
• 酒 … 適量
  
• 天ぷら油 … 適量
  
• 天ぷら粉 … 適量

作り方

1. 野菜を好みの大きさに切り､お酒を少し加えてキノコと一緒にレンジで蒸す｡
   ※上記具材の場合､800wで2分半程
2. エビの天ぷらを作る｡
   ⇒衣を厚めに作った方が出汁がしみ込んでおいしくできる｡
3. 麺つゆを温め鶏肉を茹でる｡
   ⇒市販の麺つゆは､塩分が入っていない｢カツオ出汁｣や｢煮干し出汁｣などをとって希釈するとおいしくできる｡
   
4. 鶏肉に火が通ったら麺を入れる｡
   ⇒市販のチルド麺の場合､茹でる前にラップをしてレンジで温めると（500wで2分）コシが強い麺になる｡
5. 卵を落とし、エビの天ぷらをのせ、弱火で煮込む。
6. 3分～5分後､卵が半熟になったら完成｡