材料（4人前）

• 牛豚合いびき肉 … 500g
• タマネギ … １個
• 生パン粉 … ハンバーグ用 50g／ソース用 40g
• 牛乳 … 30cc
• タマゴ …１個

• 生ワサビ（チューブでも可）… お好みの量
• 生クリーム … 200cc

• 塩 … 3g
• ブラックペッパー … 少々
• ナツメグ … 少々
• 粉糖 … 少々
• フレンチマスタード … 少々

作り方

1. すりおろしたワサビ・生クリーム・粉糖・フレンチマスタード・塩・ブラックペッパーを混ぜ合わせる
2. 5分程水に浸した生パン粉の水気を絞り１に加え、混ぜ合わせて冷やす
3. 生パン粉・タマゴ・炒めたタマネギ・塩・コショウ・牛乳を混ぜ合わせる
4. ３に合いびき肉を加えて素早く粘りがでるまで練る
5. ４の空気を抜いて成型する
6. ５をフライパンで焼き両面に焼き色をつけたら250度のオーブンで10～15分焼く
7. ６に２をかけて盛り付ける