材料（1人分）

• 鶏モモ肉 … 200g
• ニンニク … 小粒5～６個
• 白ワイン … 小さじ1
• ビーフコンソメ … 2g
• バター(無塩) … 10g
• 水 … 少々
• パセリ … 少々
• 塩・コショウ … 各適量
• サラダ油 … 適量
• 付け合わせ野菜（お好みで）

作り方

1. 鶏モモ肉は厚い部分に切り込みを入れて平らにし、筋切りをして塩・コショウを振る。
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を皮目から入れる。
3. 皮目に軽く焼き色が付いたらニンニクを皮付きのまま入れる（焦げてきたら裏返す）。
   ※ニンニクの粒が大きい場合は肉叩きなどで潰すか、皮付きでレンジにかけてから使う
   （500Wで20～30秒）
4. 鶏肉の皮目が色付いてきたら裏返し、20秒ほど焼いたら再び皮目を下にする。
5. ニンニクを鶏肉の上にのせ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。
6. ふたを開け、鶏肉にのせたニンニクをフライパンの端に落とし、鶏肉を裏返して余分な油を捨てる。
7. 白ワインを加えて煮詰め、水とビーフコンソメ、パセリ、バターを入れ、火を止めて余熱でバターを溶かす。
8. ソースにとろみが付いたら皿に盛り、付け合わせの野菜を添える。