材料（1人分）

• 豚ロース肉 … 200g
• 酒 … 50cc
• トマトケチャップ … 50cc
• 白ザラ糖 … 30g
• しょうゆ … 20cc
• 卵 … 1個
• サラダ油 … 適量

作り方

1. 豚ロース肉は脂身に５カ所くらい切り身を入れ、肉叩きで叩く またはフォークで数カ所刺して肉の繊維を断ち切り、手で軽く押さえる。
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、１を入れてふたをして４～５分焼く。
3. 焼き目が付いたら豚肉をひっくり返し、再びふたをして１～２分焼く。
4. ふたを開けて余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、火を弱めて酒を入れて煮立たせ、トマトケチャップ、白ザラ糖、しょうゆを入れ、豚肉を動かしながら全体をなじませる。
   ※白ザラ糖を白砂糖で代用する場合は少し量を控える。（18gくらい）
5. フライパンから豚肉を取り出し、残ったソースに卵を割り入れ、おたまなどで卵を崩しながら混ぜ合わせる。
6. 豚肉を５切れくらいにカットして皿に盛り、５をかける。