材料（1人分）

• 鶏もも肉 … 140g
• エリンギ … 50g(1/2パック)
• ゆでたジャガイモ … 1個 ※皮はむいておく
• 生クリーム … 30cc ※動物性のものを使用
• 鶏がらスープ … 50cc ※コンソメ顆粒でも代用可
• 白ワイン … 20cc ※料理酒でも代用可
• 小麦粉 … 5g
• 塩 … 少々
• こしょう … 少々
• オリーブ油 … 少々 ※サラダ油でも可
• レモンの皮 … 適量

作り方

1. 鶏もも肉は3等分に切る。
   テフロン鍋にオリーブ油を入れ、切った鶏もも肉を皮面を下にして入れる。
2. 塩とこしょうを片面にだけ振りかけたら、中火で加熱する。
3. ゆでたジャガイモを3等分に切る。
4. 鶏肉の皮にやや焦げ目(焼色)がついたら、鶏肉をひっくり返す。
5. エリンギをよい大きさに切る。
6. 鶏肉から出てきた油を捨てたら、鶏肉に小麦粉を振りかける。
7. 白ワインを入れて肉全体になじませまたら、鶏がらスープを入れ、ジャガイモも入れる。
8. 鍋の中のスープが半分になるまで煮詰めたら、生クリームを注ぎ、エリンギを入れる。
   ※もしスープが煮詰まり過ぎたら水を適量入れてのばす
9. クリームにとろみがついたら、レモンの皮を適量いれ、火を止めたら完成。