材料（4人分）

• 菜の花 … 1/2束
• 豚バラ薄切り … 200g
• 春キャベツ … 3枚
• 白ネギ … 10cm

■調味料

• 豆板醤(とうばんじゃん) … 大さじ1
• 豆豉醤(とうちじゃん) … 小さじ1
• 甜麺醤(てんめんじゃん) … 大さじ2
• 酒 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• しょうゆ … 大さじ1/2
• 片栗粉 … 小さじ1/2

作り方

1. 菜の花を4cmに切り、茎と花芽をわけておく。
2. 豚バラ薄切りを8cmに切り、軽く湯通しし、水分を切る。
3. 春キャベツは一口大に切り、白ネギは斜め切りにする。
4. 豆板醤以外の調味料を合わせておく。
5. 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、春キャベツ、菜の花の茎を軽く炒め取り出す。
6. 同じ鍋にサラダ油（大さじ1）を足し、豚バラ薄切り、豆板醤を加えて軽く炒め、白ネギと5（炒めた春キャベツと菜の花）を加えて炒めながら、4の混合調味料を加えて合わせる。
7. 最後に菜の花の花芽を加え、軽く火を通して仕上げる。（炒めすぎない）