材料（3人分）

• バナメイエビ … 12匹
• アスパラ … 2本
• セロリ … 1/2本
• パプリカ … 適量
• 塩 … 少々
• 胡椒 … 少々
• 卵 … 1/3個
• 片栗粉 … 適量
• サラダ油 … 適量
• ワンタンの皮 … 5枚（飾り用）

■マヨネーズソース

• マヨネーズ … 50g
• レモン汁 … 7cc
• つぶマスタード … 3g
• コンデンスミルク（練乳） … 30g

作り方

1. エビは背ワタを取り、水気を拭き取ったら、塩・コショウで下味をつけておく。
2. アスパラ、パプリカはひと口大にカットする。セロリは斜めにそぐように切り、ひと口大にする。ワンタンは5mm幅にカットする。
3. よく混ぜておいた卵と下処理したエビを合わせる。そこに片栗粉を加えてエビに衣をまとわせる。衣は指に付けて垂れないくらいの固さが目安。
4. 油を170～180度にしておきエビ、野菜の順で揚げていく。飾り用のワンタンも揚げる。
   ※フライパンで揚げる時は1cm程度の油をひいて揚げればOK。
5. マヨネーズソースの材料を全て混ぜてソースを作る。（つぶマスタードは、からしでも代用可能。）
6. 揚がったエビと野菜にマヨネーズソースを絡めたら、ワンタンを敷いたお皿の上にのせて完成。