材料（2人分/14～20個）

• 餃子の皮 … 14～20枚
• 豚ひき肉 … 20g
• 合いびき肉 … 20g
• キャベツ … 1/2個
• ニラ … 1/2束
• ネギ … 1/2本
• ショウガ … 10g
• ニンニク … 5片（25g）
• 塩 … 3g
• コショウ … 少々
• しょうゆ … 大さじ1.5
• うま味調味料 … 少々
• ゴマ油 … 大さじ1
• ラード … 大さじ2
• 片栗粉 … 大さじ2
• 水 … 適量

作り方

1. キャベツをみじん切りにして塩もみをする。
2. ニラ・ネギをみじん切りにして、ニンニク・ショウガをすりおろす。
3. 水分をよく切った1のキャベツに、豚ひき肉・合いびき肉、2を入れる。
4. 3にうま味調味料・塩・コショウ・ゴマ油・ラード・しょうゆ・片栗粉を入れ よく混ぜる。
   ・混ぜ終わったら、冷蔵庫で1時間半以上寝かす!
5. 4を餃子の皮で包む。
6. よく熱したフライパンに油をひき、5を並べて、水を入れたら蓋をして 蒸し焼きにする。
   ・家庭では火力が違うので、お湯を使うのがポイント!
   ・家庭ではホットプレートを使うのもおすすめ!
7. 水分が飛び、焼き目がついたら完成。