材料（1人分）

• スパゲティ（太目／1.6mm）… 100g
• ベーコン … 20g
• 粉チーズ（グランマーゾ）… 15g　※パルミジャーノ or グラナ・パダーノで代用可

• お湯（ゆで用）… 2000ml
• 塩（ゆで用）… 20g

• 塩 … 少々
• 黒コショウ … 少々
• 黒コショウ（荒つぶし）… ひとつまみ
• チキンブイヨン … 適量　※水で代用可
• バージンオイル … 適量　※サラダ油で代用可

■卵液

• 卵黄 … 2個
• 生クリーム … 50g
• 牛乳 … 50g

作り方

1. 卵黄・生クリーム・牛乳を混ぜて、卵液を作る
2. 鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆでる
3. フライパンにベーコンとバージンオイルを入れたら、強火で炒める
   ・バージンオイルはフライパンを傾けて、ベーコンがつかるくらいの量で！
   ・温度が上がってきたら、中火にする
   ・ベーコンが色付いて、鍋肌にキツネ色の焦げ跡がつく程度炒める
4. 火を止めて、3にチキンブイヨンを加えたら、再び火にかけて黒こしょう・塩を入れる
   ・フライパンの焦げをこそげ取り、混ぜるのがポイント！
5. 4にゆであがり水気を切ったスパゲティを加えて、よく混ぜる
   ・よく混ぜて、水気がない状態にするのがポイント！
6.  5に卵液を加えて、よく混ぜながら粉チーズを入れる
   ・よく混ぜながら粉チーズを入れることで、ダマにならない！
7. 6を皿に盛りつけて、黒コショウ（荒つぶし）をかけたら完成