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とびっきり!サンデー 毎週日曜ごご4時放送

2022年6月5日(日)放送
 名店のレシピ

COFFEE HOUSE WINDS
しょうが焼き定食
1,040円

COFFEE HOUSE WINDS

住所:裾野市御宿37−5
TEL:055-997-3529
営業時間:10:00~21:00(ランチ11:30~14:00)
定休日:木曜日

材料(1人分)

  • 豚肩ロース … 170g(約3枚)
  • 小麦粉 … 適量
  • サラダ油 … 適量
  • 砂糖 … 小さじ1/2

■タレ(5人分)

  • 酒 … 360ml
  • しょうゆ … 70ml
  • 砂糖 … 20g
  • ショウガ … 8g
  • ニンニク … 2g

作り方

  1. ショウガとニンニクは薄くスライスし、お酒と一緒にミキサーに入れて細かくする。
  2. 鍋に1としょうゆ・砂糖を入れ沸騰させてアクを取る。
  3. 豚の肩ロースはフォークなどを使ってたたき、包丁でスジを切る。
  4. 肩ロースに小麦粉をうすくまぶす。
  5. サラダ油を引いたフライパンを強火で熱し十分に熱くなったら、豚肉を焼いていく。
  6. 焼き目がついてきたら一度、フライパンの油を捨て、作っておいたタレと砂糖を入れる。
  7. 十分に焼き目がついたら火を弱めて豚肉をひっくり返し、20~30秒ほど焼いたら完成。

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