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    夏バテ解消!肉野菜の炒め物
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2017年8月9日紹介夏バテ解消!肉野菜の炒め物

<材料2人分>
クウシンサイ・・・1束
タマネギ・・・50g
ニンジン・・・30g
豚こま切れ肉・・・100g
春雨・・・10g
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2(3g)
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ1

■作り方■
1.クウシンサイはザク切りにして葉と茎を分けておく。ニンジンは短冊切りに、タマネギは1cm幅に切る
2.豚こま切れ肉は塩、コショウ、サラダ油を分量内から少しずつ加えて絡ませておく
3.春雨は4~5cmに切る
4.フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、豚肉と春雨を炒める
(春雨は戻すのに4分かかる)
5.豚肉の色が変わったらニンジンとタマネギを入れて炒める
6.クウシンサイの茎を加え、塩、コショウ、酒を加え、春雨を炒め始めてから4分経ったら葉も加えてサッと炒める

■ポイント■
☆空心菜はβカロテン、鉄分、カルシウムなど夏バテ解消に役立つ栄養がたっぷり含まれています
☆春雨が食材から出た水分を吸ってくれるので、時間が経っても水っぽくならず、おいしく食べられます

■先生:料理研究家 浜内千波さん

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