とびっきり！しずおか内で毎週火曜水曜に放送中！
2012年4月17日放送 手作り 焼きソーセージ
[2人分]
| 豚肩ロース肉 | 120g |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 100g |
| 冷水 | 40cc |
| 塩 | 3g |
| コショウ | 少々 |
| パセリ | 1枝 |
| おろしニンニク | 1/2片分 |
| ショウガの絞り汁 | 少々 |
| セージの葉 | 5～6枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
- 豚肩ロース肉と豚バラ肉は包丁でたたいて粗いミンチにする
- ボウルに1と氷水、塩、コショウ、みじん切りにしたパセリ、おろしニンニク、ショウガの絞り汁、乾燥セージを入れ、ボウルを氷水に浸しながら練って粘りを出す
- 2を2等分にして丸型に形を整える
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を焼く（両面計6分くらい）
- 皿に盛り、粒マスタードを添える
とびっきりシェフ
- HANA HANA
花畑二郎さん - マフィンソーセージのような丸型の手作りソーセージ。パテを練る時は温度が高くなると油が分離してしまうので、氷水で冷しながら練ります
| TEL | 054-221-0087 |
|---|---|
| 住所 | 静岡市葵区人宿町1-3-12-101 |
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