とびっきり！しずおか内で毎週火曜水曜に放送中！
2011年8月9日放送 即席ガスパチョ＆パプリカのムース
[4人分]
| 【即席ガスパチョ】 | |
|---|---|
| トマト | 2コ |
| キュウリ | 1本 |
| パプリカ（赤） | 1/2コ |
| タマネギ | 1/4コ |
| 塩 | 3g |
| 赤ワインビネガー | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| パセリ（みじん切り） | 小さじ1 |
| 食パン | 適量 |
| 【パプリカのムース】 | |
| パプリカ（赤） | 1/2コ |
| タマネギ | 1/8コ |
| オリーブ油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| トマトケチャップ | 大さじ1/2 |
| 水 | 150cc |
| ゼラチン | 2g |
| 生クリーム | 50cc |
- 【即席ガスパチョ】トマトは湯むきする。キュウリは中心部の種を除く。パプリカ（赤）は種を除くいて皮をむく。タマネギは皮をむく。それぞれ適当にカットする
- 1の野菜と塩、赤ワインビネガーをミキサーにかける
- 2を皿に入れ、オリーブ油を回しかけ、パセリのみじん切りを飾り、皿の周りにトーストしてカットした食パンをのせる
- 【パプリカのムース】フライパンにオリーブ油をひいて熱し、皮をむいてカットしたパプリカ（赤）とタマネギを炒め、塩を振る
- フライパンに水を加えて煮てトマトケチャップ、水で戻したゼラチンを加える
- 5をミキサーまたはバーミックスにかけて粗熱をとる
- 6に7分立てにした生クリームを加えて混ぜ、型に流して冷蔵庫で冷やす。お好みでガスパチョを流し、セルフィーユなどを飾る
とびっきりシェフ
- HANA HANA
花畑二郎さん - 食欲がない時のビタミン補給におすすめの２品です
| TEL | 054-221-0087 |
|---|---|
| 住所 | 静岡市葵区人宿町1-3-12-101 |
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