静岡朝日テレビ

2019年1月16日紹介 うなぎ大嶋

幻のブランドうなぎを扱う老舗のうなぎ専門店

50年以上続く老舗のうなぎ専門店、うなぎ大嶋。主人が惚れ込んだ幻のブランドうなぎ「共水うなぎ」だけを仕入れ、提供する。共水うなぎを食べられるのは、全国でも30～40店舗だけ。

人気は「うな重（上）4700円」秘伝のタレと、炭火を使いこなす主人の技術で、ふっくらと仕上がる。

うなぎに臭みが全くなく、すっきりとした脂を持つ共水うなぎは、白焼きで食べるのがおすすめという。白焼きも蒲焼きも食べたいという欲張りな要求にこたえるのが、「白樺重（しらかばじゅう）6150円」二段の重箱の上段に白焼き、下段に蒲焼きの夢のようなうな重。白焼き→蒲焼きの順で食べるのがおすすめ。

静岡の地酒を多くそろえ、それに見合うつまみとして提供されるのが「うなぎハム（3枚）600円」さばいたウナギを塩こうじのタレに漬けてから蒸して、燻製にしたもの。もみじおろしとともに、少しずつつまみながら地酒を頂くのは至福の喜び。