静岡朝日テレビ

2017年3月22日紹介 割烹桂川

新食感の豆腐を使った割烹料理

創業２６年、以前は豆腐屋さん直営の料理店で現在は割烹料理店。その名残で豆腐を自由自在に操る創作料理が自慢で、見て食べてビックリするのが「湯葉フライ（755円）※写真」実はパン粉を一切使わず表面は乾燥湯葉、中には練り豆腐を海老に包んで揚げています。表面の湯葉はカリッと、中の豆腐はとてもふわっとしっとりした食感。他にも「ゆばしゃぶ」や「道頓堀揚」などもオススメです。