とびっきり!食堂|とびっきり!しずおか|番組|静岡朝日テレビ
とびっきり!しずおか とびっきり食堂 毎週月曜日~金曜日OA
とびっきり食堂
静岡県内にある“とびっきり!”美味しいお店をご紹介!

毎週月曜日~金曜日OA

2014年12月8日紹介の店 Fond de Bar 薫乃函

手間ひまかけた煮込み料理が自慢のお店

料理 内観 外観

Shop Data

カテゴリー 洋食
エリア 中部
住所 静岡市葵区鷹匠2-21-14
電話番号 054-251-0307
定休日 火曜・第2水曜
営業時間 17:00-24:00

店内に入ると、ハーブやスパイスの香りに包まれる。店名の通りまさに「薫乃函」だ。全てのメニューに使われるという「フォン・ド・ヴォー」は6時間以上かけてじっくり炊き上げたもの。このフォン・ド・ヴォーがベースとなり作られるのが「デミグラスソース」。お店イチオシは「牛舌と牛肉の赤ワイン煮込み」(1550円)。シチューと違うのは赤ワインをたっぷり使用していること。その香りとふわりと広がる風味がリピーターを呼んでいる。またとろけてしまうほど煮込んだ牛舌と歯触りを残した牛肉の食感の違いも楽しめる。
至福のひと時を与えてくれる「Fond de Bar薫乃函」です。

◆「トリッパ(牛の胃袋)のカレーソース煮込み」850円
◆「チーズフォンデュ」(2~3人前)2400円
◆「〆のカレー」580円

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