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とびっきり!しずおか

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[おまかせ!ヘルシーごはん] 美味しく風邪予防!「野菜たっぷりヘルシーキッシュ」
(2015年12月*日放送)

材料<2人分>
・ホウレン草・・・80g
・ジャガイモ・・・80g 
・タマネギ・・・30g
・ベーコン・・・20g(1枚)
・赤パプリカ・・・10g
・バター・・・4g
・塩・コショウ・・各少々
・ピザ用チーズ・・・20g
【卵液】
・卵・・・2個
・牛乳・・・60cc 。
・生クリーム・・・小さじ1  
・塩・ナツメグ・・・各少々

■作り方■
1.ホウレン草はゆでて2~3センチ長さに切る。
ジャガイモはスライスして水にさらし、
電子レンジ(600W)で1分程加熱し塩をふっておく。
タマネギは薄切り、ベーコンは7~8ミリ幅、パプリカは5ミリ角程度に切る。
2.フライパンにバターを入れて熱し、タマネギ、ベーコンを炒める。ホウレン草を加え、
  塩、コショウしてバットなどに取り出し、粗熱をとっておく。
3.卵液を作る。
  卵を溶き、牛乳、塩、ナツメグ、生クリームを入れて混ぜ合わせる。
4.耐熱容器の底にジャガイモを並べ、その上に炒めた具とチーズを入れて、卵液を注ぐ。
パプリカをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分程加熱する。
5.オーブントースターなどで卵液に火が通るまで10~15分程度焼く。
(焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。竹串をさして卵液がついて来なければ出来上がり。)

<1人分>エネルギー:257Kcal 食塩相当量:1.3g 
監修:静岡県栄養士会(管理栄養士・公認スポーツ栄養士 村井美保子さん)

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