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とびっきり!しずおか

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毎週月曜日~金曜 夕方4:45~放送中
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  • ■インデックスに掲出するテキスト絢爛豪華、多種多様な「食」が繁栄を極める時代、こんな時こそ「食の原点」を見直したい…ということで今回は農業の現場を訪ね、採れたて、掘りたての野菜を堪能する。高級レストランでも老舗食堂でもない、本当にうまいものは“畑”にあり。日本一のグルメリポーター彦摩呂が行くアグリカルチャーな満腹旅!
  • ■他ページに掲出する画像

[彦摩呂のしずおか満腹旅や~!] アグリカルチャーな満腹旅
(2014年4月22日放送)

【甘さ抜群!ハニーキャロット】
掛川市の南部・浜川新田の畑で見つけたのは、海岸沿いの砂地で採れるニンジン「ハニーキャロット」。糖度は9~11%と果物並みの甘さ。4月から5月中旬までが収穫期とあって、まさにこれからが出荷のピーク。

掘りたてのハニーキャロットを、そのまま生食。

生産者が作ってくれた「オリーブオイル炒め」も絶品!

【もぎたてのスナップエンドウ】
サヤごと食べられるスナップエンドウも、掛川南部の名産。肉厚でジューシーな甘みがたっぷり。冬場から採れる野菜だが、今年は5月中旬まで美味しく食べられるとか…。

塩茹でのスナップエンドウは、甘みが強く、シャキシャキの歯応えが堪らない。

【安い!新鮮!ミナクル市】
掛川南部、旧大東町エリアの新鮮野菜が揃うJA遠州夢咲の「ミナクル市」。その日に採れた新鮮野菜が店頭に並び、午前中にはほとんど売切れてしまうという。

【ミナクル市大城店】
住所:掛川市三俣1187-1
TEL:0537-72-3146
営業:8:30~16:30  水曜休

【極上ブランド・遠州夢咲牛】
過去に全国コンテストで内閣総理大臣賞・農林水産大臣賞を受賞した遠州特産の黒毛和牛。

【新鮮野菜と極上牛肉で…】
「ミナクル市」で地元の新鮮野菜と夢咲牛を手に入れた彦摩呂さんは、近くの旅館に特別料理を依頼。

気のいい料理長が作ってくれたのは、夢咲牛カルビを使った野菜炒め、その名も「遠州夢咲炒め」。

地元の食材を使った絶品料理に、改めて「食の原点」を感じる彦摩呂さん。本当に美味しいものは、それが採れた現場にあり!

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